木大仙——吃遍福州美食网烹饪达人、新浪福建美食名博，天天喊减肥，却从来没瘦过。秉承好吃不懒做的精神，希望能吃遍万千美食，同时也能烹调出各种美味佳肴。 ＋加关注  @木大仙

 

   在香港吃海鲜比较出名的地方是鲤鱼门和西贡，那里游客也比较多，其实还有一个好去处，那就是流浮山。流浮山位于香港新界元朗区的西面，靠近后海湾，可直接眺望到对岸的深圳蛇口，这里三面环山，地势平坦，由于是咸谈水交汇处，所以海鲜水产丰富，尤其盛产蚝(牡蛎)。

    在这里狭窄的小道上，两边都是鲜鱼店、干货店、海鲜酒家。早上渔货上岸时，可以到鲜鱼店淘货，从下午到晚上可以买干货吃海鲜。那一排排一桶桶的鲍鱼、瑶柱、花胶……真是让人两眼放光，还有虾籽、大地鱼粉、蚝干，都是香港人日常饮食当中必不可少的调味食材。不过来流浮山最推荐购买的是蚝油和皮蛋酥，这是除了干货之外最有名的伴手礼。

    流浮山有众多海鲜酒家，小桃园酒家、邦记酒家、欢乐海鲜酒家都挺有名气，而我去的这家“龙如海鲜酒家”，在流浮山已有四十多年历史，可算是区内最悠久的一间海鲜菜馆，不少明星都曾光顾，比如吴孟达。

    店里所有的海鲜来货皆取自区内，绝对是不鲜不食，小臂长的越南濑尿虾，肉质扎实的龙趸鱼，硕大的鲍鱼……各种鲜活的食材在那里呼唤你的肠胃。

    炆伊面是香港人最喜欢的一种吃法，将面条捞熟，然后下油锅炸至金黄，垫在盘底，然后把各种海鲜浇头淋在上面，吃起来味道香浓，口感丰富。东家用新鲜的龙虾来当浇头，口感弹牙，鲜味十足。

    龙趸鱼两吃也是特色，龙趸鱼个头硕大，肉质扎实，经得起各种烹调方式，我们切一块拿来做成两吃，鱼骨酥炸后裹咸鲜酱汁，鱼肉上浆后加韭黄滑炒。

   椒盐濑尿虾是必点的菜式。近些年来，在内地高档餐厅比较流行特大濑尿虾，基本都是从香港传进去的风潮。高温短时油炸，将坚硬的外壳炸脆，然后用椒盐来反衬鲜甜的肉质，真是一口一口停不下来。

   葱油清蒸大鲍鱼也是每桌会见到的热门菜品。在流浮山，吃的就是个豪气，虽然价格比香港市区要便宜不少，但是荷包还是要攒够，毕竟食材的品质摆在那里。而吃完饭后，还可以外带一点店里自己制作的蚝油和虾酱，绝对美味不掺假。