福州
名嘴食谈人生就是一场觅食
——乐享名人们的美食探寻记

孙发财,偶尔媒体人,偶尔业务员。游走三界外,晃悠五行中。爱过的所有凤梨罐头都会过期,唯有砸吧嘴的回味永垂不朽。扑腾不止,吃货永生。



福州人,有钱,并任性。


当所谓海鲜姿造已经成为福州自助餐的一般修辞,福州人也在一次次挑战自助餐的价格天花板。奇迹的是,这一次次挑战价格的上限还都成功了。自助餐的一般价位已经从100多元直线跃升至400+。


在一般食客看来,从价格上压倒竞争对手必然是商家自我气场加持的一种体现。11月22日,正大广场的海天盛宴的开业一定不是福州自助餐的价格上限。但在暂时,一定震慑住了太多吃货。用这么一个纸醉金迷的名字,已然是在门面上贴着全城最贵最装逼的招牌。客观的评价,海天盛宴的菜品质量也应当超越了福州其他自助餐厅。



出身的高贵是装逼的基础。海天盛宴和天九翅、说麻道辣、富黎华等等福州一些品牌食铺,都出自世纪长城酒店旗下。所以刚刚开业也训练有素,能从容应对蜂拥的食客。装修很高端。但看多了妖艳的灯光和摆盘,并没太大新意。反正,吃自助不是冲这些皮囊去的。海天盛宴的华丽丽在于舌尖。


刺身拼盘入座开场,一只龙虾剥皮趴着,已经定下了这一晚的调性。各种刺身和生蚝之类初级自助餐的入门课程应该已经不是各高端自助餐的招牌。但海天盛宴的尊客态度还是很赞,相当新鲜。




加拿大牡丹虾的任吃是个福利,其他自助餐没有。不用涮太久,在虾肉依旧剔透的时候下手,入口最佳。强赞铁板鹅肝。鹅肝在铁板上以照烧汁煎熟,佐苹果片和鱼子。满满的脂肪都是爱,所以用苹果片解腻和鱼子提鲜是挺有必要的。用行话说叫入口即化,不肥不腻。


第一次吃到所谓南极冰鱼。传说生活在深海零度以下,绝对无污染,主要以南极虾为食。据说因为生活水域寒冷,血液流动加快,所以肉更鲜美。总之,稀奇,贵,就对了。铁板煎来,确实挺嫩。可是,如果洒些孜然和辣椒,感觉和秋刀鱼也差不多。



松茸和各种稀奇的菌菇占领了整整一个柜台,任吃。但在各种海鲜和肉欲面前,感觉菌菇的寡味反而有些浪费。清水涮来应该味道更好。平常吃海鲜火锅点象拔蚌、响螺片之类多有些华而不实,但在这里不带壳不带水的计价,处理干净了任吃就显得实在得多。


各种海鱼以最撩人的姿势供食客摆拍,这大概是海鲜姿造最早的出处。东星斑、青斑、龙胆鱼之类,分尸摆盘。居然当晚忘了拿。煎鳕鱼、雪花牛肉之类也都挺靠谱。一种菊花涮火锅很有特色。但整碗汤被涮成菊花茶味,不知道食客能否接受。



唯一有限量,每客二选一供应的是辽参与鱼翅。当整盏鱼翅佐浓汤完整的呈现出来时,建议还是忘记姚明的广告吧。好吃。辽参没吃,但一整根辽参在盘里玉体横陈的,美感已经大于口感了。煲海参的美国野米不知道是啥,总是不明觉厉就对了。


其实,作为一个务实的人,一直认为约会时候吃自助是一个不太好的选择。因为狼吞虎咽吃饭的姿势一定不那么美。也许高端如海天盛宴一般的调性更适合高冷调子。真屌丝,请谨慎。总之,这家店其实不错,装或不装,鱼翅辽参松茸鹅肝都在那儿。

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