秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。

每到9月，吃货们就会望穿秋水：

鲜美膏满的大闸蟹什么时候上市呢？

9月13日

蟹都汇2017年大闸蟹上市发布会在苏州召开

小编替翘首以盼的福州市民们打探到

今年蟹都汇大闸蟹9月15日就已在全国全面上市

福州目前4家蟹都汇大闸蟹专卖店均开始供应

（六一路、五四路、杨桥路、金山专卖店）

中秋、国庆双节即将来临，吃货们最为关心的莫过于大闸蟹的品质和价格，以及中秋能否如期吃上大闸蟹。原苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长、高级水产工程师杨维龙介绍说，与往年相比，今年高温天气时间持续不长，对大闸蟹特别是湖蟹产量影响较小，大闸蟹长势良好，个头规格相对适中，接下来各大养殖区的大闸蟹将陆续进入开捕期，一大波肉质肥美的大闸蟹将进入市场。

蟹都汇市场总监黄晟昱透露了今年大闸蟹的上市时间：9月14日蟹都汇正式全面开捕大闸蟹，9月15日，通过海陆空等各种方式，健壮肥美的优质大闸蟹，将爬上全国美食爱好者的餐桌。至于大家也很关心的价格方面，则较去年相差不大，只有部分大规格的精品大闸蟹货源比较紧张，或上涨3%～5%。不过据预测，跟往年一样，中秋、国庆双节期间，大闸蟹将有一波上涨行情。

在过去10年里，蟹都汇在我国167个城市开设了500多家专卖店，产品最远辐射到新疆维吾尔自治区克拉玛依市，帮助江苏的蟹农销售大闸蟹累计300多万公斤。难能可贵的是，尽管物价一直上行，蟹都汇的大闸蟹却鲜有涨价，套餐价格更是10年来维持不变。

实际上，蟹都汇荣誉等身，公司和大闸蟹产品已连续多年获得“优质蟹奖”和“金蟹奖”等荣誉称号。黄总监表示，蟹都汇这个品牌创立的初心，就是“创真情好蟹”，让普通消费者即使不懂挑选，也能买到真正的好蟹，并让蟹农做到“一分付出，一分收获”。

据悉，这些年，蟹都汇为此做了很多不懈的努力，比如向全国大闸蟹产区派出“蟹探子”寻找好货源、与蟹农签订优先采购合同、出高价买断精品蟹，以及培养熟练的技师挑选好蟹等。

发布会上，蟹都汇还发布了《螃蟹银行》一书，同行和消费者今后在全国各大机场和书店都能购买到该书。

那么，怎么样才能吃到正宗又美味的精品大闸蟹呢？许多人不约而同地想到了阳澄湖大闸蟹，然而事实绝非如此。

实际上，因为自然环境的变化等多种因素影响，阳澄湖的大闸蟹越来越少，今年湖区养殖面积缩减为1.6万亩，是2016年的一半，阳澄湖大闸蟹的产量预计在1000至1500吨之间，而去年的产量在2100吨左右。阳澄湖大闸蟹市面上几乎难以寻觅，但冒名者却越来越多，以次充好现场层出不穷，所以市民在选购时尤其要警惕网络销售、低价、量多的大闸蟹；另外一方面，来自宝应湖、固城湖、太湖、洪泽湖等江苏大闸蟹大产区的蟹，品质也不相上下，甚至由于水质等条件更佳，品质更为突出。

“阳澄湖并不是高品质大闸蟹的唯一产地”，杨维龙专家表示，只要生长环境、养殖方法符合要求，其他区域一样可以生产出媲美甚至超过阳澄湖品质的大闸蟹。蟹都汇大闸蟹选蟹的标准，只选最好的蟹不分地域。

此外，不少消费者热衷于用“青壳白肚、金爪黄毛”和防伪扣，来挑选正宗大闸蟹，然而这在鱼龙混杂的市场并不适用。蟹都汇除了保证大闸蟹产地正宗外，蟹都汇在选每只蟹时，要求非常严格。专门请了有十几年选蟹经验的“验蟹师”精心挑选，严格遵守“两杠一星”标准，来衡量大闸蟹的红膏等品质。因此，有了更加严苛的筛选标准，认准蟹都汇就能吃到精品好蟹。

据了解，今年蟹都汇推出的蟹票分为6种，依然是380元、600元、1000元、2000元、3000元和5000元面值，每种不同价位的套餐，都配有精挑细选、相应规格和数量的公蟹和母蟹，以及辅料和蟹宴酒。蟹票为全国通兑，顾客可以凭票到蟹都汇全国任意一家专卖店领取大闸蟹。