板栗洗净，用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方，最好切开。

  一个个的板栗都切开后，水烧开，把板栗放进去，中小火煮五分钟。

  这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个，剥好就放凉水里。

  如果你不是拿一个剥一个，而是一起拿出来，那么板栗凉了，里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候，内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。

  放冷水里是防止板栗氧化变黑。