福州

不用泡打粉也能做出的——空心麻圆

巧手DIY

麻圆,各地都有的,只是名字不同呗,有的地方叫麻团,有的也叫麻球,广东的煎堆也就是它。

材料:

糯米粉:100克

热水:60克

白糖:40克

脱皮白芝麻:适量


1、热水将白糖化开,倒入糯米粉中;

2、揉成光滑糯米团;

3、分成15克左右的小剂,每个搓圆;

4、放入白芝麻中,滚一圈;

5、再用手捏紧,滚圆;

6、油三成热的时候就放入麻圆剂,一直小火加热。待麻圆上浮的时候,用铲子背面压麻圆,一压,它就鼓起来一些,再继续压,再鼓,如此次三次左右吧。如果一压,外皮破了就不能再压了。待麻圆差不多炸成金黄色就可能了。取出,用厨房纸吸去多余的油就可以了。

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