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放心猪肉如何挑选

　　最近有什么比奥斯卡金像奖得主还热门？是一头猪。自从瘦肉精事件爆出后，大家对于这日日都会见到的餐桌主角又爱又恨，爱者，缺了它炒青菜都不香；恨者，不知道进自...
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怎样有效防止食物变馊

如果家中没有冰箱，防止食物变馊可借鉴以下两种方法： 　　1、先在盆中放入冷水，把装有食物的容器置冷水盆中，然后盆上罩一个陶制容器，利用陶器质地稀松，容易吸水...
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教你正确切肉

　　牛、猪、鸡虽然都是肉类，但它们的纤维组织和老嫩程度不同，加工方法也不同。 　　牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌...
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煮元宵也有窍门

　　开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。 　　慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。 ...
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购买元宵睁眼看清楚

　　按照相关规定，带馅制品应标注含馅量，然而，市场上一些速冻汤圆却根本没有标注，即使是一些标明汤圆含馅量的也名不副实，而散装元宵则干脆不标注含馅量。 　　...
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那些厨房里不可不知的常识

　　1、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。 　　2、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜...
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怎样的厨房才算卫生

怎样的厨房才算卫生呢？其实，灶台清洁整齐、地面干净并不够，还必须纠正许多家庭厨房中的误区。 有些人一块抹布到处擦，既擦灶台，又擦锅、盆及碗筷，这很容易引...
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鱼刺卡喉别用醋解决

　　在我们的民俗偏方里，一直流传着黑醋可以化掉鱼刺的说法。虽然酸性物质能分解软骨，但必须是高浓度的强酸。这样鱼刺化掉了，喉咙能不被烧伤吗?的确，我们常看到鱼刺...
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烧菜用醋小窍门

1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。 　　2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 　　3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。 　　4.吃...
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筷子怎么放招惹最少细菌

随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。...
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