福州

可乐牛肉

 

    原料:2斤新鲜整牛肉,香菜几株,八角茴香几个,干辣椒几个,生姜大蒜粒少许,百事可乐一件。


    步骤:牛肉洗净后用吸水纸吸干部分水份,分别切成四大块,煮水烫去牛肉的血水。起锅烧热油(少许),放入前面准备好的配料和切好的牛肉快炒,见牛肉表面变色后加入清水,水的量一定要可以覆盖牛肉本身。煮沸后加入准备好的罐装可乐。煮到缩干水份三分之二即可。捞起来冷却后切成片装盘,放点香菜装饰。另外,做沾料。醋半碗,香菜、蒜切碎少许,生抽少许,麻油少许,老干妈一勺拌匀即可。

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