原料：
猪蹄200克，黄豆50克，调料适量，姜1块，大葱1段，黄酒1大匙，白胡椒少许

做法：
1、选用新鲜猪蹄剁成小块，放入凉水锅中，飞水。
2、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片。
3、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。
4、所有材料放入高压锅中，加适量水，调入料酒和少许盐。
5、普通高压锅大约压30分钟，煮熟后加入适量盐和白胡椒粉即可。