原料：带鱼600克，啤酒1罐。
调料：葱1段、姜1块，盐2克，糖8克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，生抽10克，香油6克、红椒丝、葱丝适量。
做法：
1、将带鱼洗净，将鱼肚子里的黑色的东西洗掉
2、带鱼打上花刀，加入啤酒和糖浸泡10－15分钟
3、撒上盐调味
4、盘子上摆放葱段和姜片，放上带鱼
5、将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中
6、水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中
7、大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉
8、料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用