材料：1.牛奶500毫升、白糖100克    2.柠檬汁半个（柠檬为选用）

    备注： 牛奶与白糖的比例为 牛奶100毫升：白糖20克。

               糖的比例为 20%—30%，可根据个人口味调整

               糖亦可选用更健康的红糖、黑糖等。

               柠檬为选用 ，没有可不用。

               3.将白砂糖和牛奶放入锅中用中火加热。

               4.加热过程中要不时搅拌，以免糊底。

              5.先以中火煮到沸腾后调整成中小火，要一直保持沸腾。

                注意不要溢出锅子喔，中间不时要搅动一下，但不用持续搅拌。

              6.温度降下来后，再把火略为调大，等牛奶滚起将要溢出时再把火调小。如此反复操作，能加快制作过程。期间要不时搅拌。

              备注：柠檬汁在牛奶沸腾以后才加入。

             7.差不多水分快蒸发完，牛奶变得有点稠度的时候调小火，继续搅拌至自己想要的稠度。

             8.到这个程度就可以关火了。用铲子把牛奶拨开，牛奶回拢的程度很缓慢。

            9.牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。到成浓稠炼乳状时关火。

            大致耗时10~15分钟分钟。 时间比较长,需不时搅拌，要一直守在锅边,注意不要被蒸汽烫伤手。

            10.炼乳做好后，倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。