福州

【海椰皇红枣炖竹丝鸡】炖一盅香醇养颜的私房汤品

巧手DIY

味道香醇,汁丰润滑,味甘性温,有生津利水功能,具有润肺止咳,清燥热,养颜滋阴之功效,治疗肺热久咳,痰中带血及劳热咳血等症,香醇的椰子味道,单单闻起来就已经十分清新,它的椰壳还可用于雕刻,作为装饰品。


【海椰皇红枣炖竹丝鸡】


材料:

竹丝鸡300克,海椰皇7~8粒,红枣3粒,姜片2小块,盐1小调味匙,清水2~3大碗(浸过鸡块)


这次我用的是炖锅,也可以用砂锅,陶锅,不建议选铝锅,煲煮易释放有害物质,再没有就用不锈钢锅,但不锈钢锅受热快,散热也快,水分也流失得较多,不作为首选煲汤锅具

将鸡肉切小块,用清水冲洗干净


锅内加入清水煮沸后,放入洗净的鸡块,焯烫至无血水,沥干水分备用


炖锅内放入焯烫过的鸡块,倒入清水没过全部鸡块,大概2~3大碗水

(我用的是炖锅,水份基本不会在煲煮中流失,所以无需加太多水)


海椰皇用捣碎器敲去外壳,将椰内洗净对切成两半


红枣洗净,去核切成两半,连同去壳切好的海椰皇一起倒入到鸡块中


放入炖锅内,隔水炖,高火先煮沸,再调至慢火炖煮3~4小时,最后放入少许盐调味

(所谓“三煲四炖”,指煲汤最多三小时,炖汤最多四小时,时间过长反而会使汤中氨基酸类营养变质,营养成分变相流失)

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