【生炒腊味糯米饭】

材料：

糯米220克

广式腊肠两条

虾干10-15克

干香菇10颗（中等大小）

红皮花生10-15克（喜欢就放多点，随意）

香葱1大把（有香菜也可以放点）

猪油1大勺（没有就用花生油，玉米油都可以）

味极鲜酱油1大勺

盐1小勺（如果酱油放得多，盐可省略）

胡椒粉，香麻油各适量

做法：

1：干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）

2：腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软

3：蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）

4：炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用

5：炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出

6：腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮

7：将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀

8：蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉

9：糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）

10：香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用