材料：包菜1个、蒜片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽）、花椒、白醋或者糯米醋、蒸鱼豉油、盐、鸡精。

       
做法：
     1、包菜手撕成大片（粗大的杆、茎另外和叶子分开）；
     2、适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右；
     3、放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)；
     4、立即放入少许白醋，翻炒；
     5、放入蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
     6、放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）。