材料：蛋白4个，低粉60g，糖50g，炼乳2大匙，牛奶4大匙，自制酸奶奶酪（奶油奶酪）120g

做法：

    1、奶酪加牛奶搅打均匀；

    2、筛入低粉，拌匀后加入炼乳混匀；

    3、蛋白加糖打至湿性发泡；

    4、分次将蛋白糊与面糊轻轻搅拌均匀后倒入模具；

    5、入烤箱隔水烘烤，160度1小时后取出放凉后脱模即可。

小贴士：

    1、酸奶奶酪是自制的，不像奶油奶酪那么腻口，吃起来很清爽
       酸奶奶酪制作方法：将酸奶倒入干净的纱布，最好多铺几层。然后把纱布放在一个细孔的筛子（粉筛就可以了），再放在一个口与筛子差不多大的盆子上面，再包上保险模，放入冰箱开始过滤酸奶。大概两天就差不多可以滤好了，容器里面会有很酸的水分，而纱布里的就是酸奶奶酪了。

    2、普通的天使蛋糕由于无油无蛋黄，吃起来会有韧性，有点涩涩的，不柔软，加了奶酪隔水烘烤，消除了天使蛋糕原来的口感缺陷，吃起来很松软，入口即化