材料：明虾500克、油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100ML、油10ML、盐2克、葱蒜少许。

     制作方法：

    1、 虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净。

    2、 锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色。

    3、 加入两大勺油咖哩，炒匀。

    4、 倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐。

    5、 用椰汁代替牛奶更好；油咖哩容易粘锅，炒的时间不宜太长，翻炒均匀即可加入水了；薄荷叶一定要记得放，辛辣中带着丝丝清凉感觉，特别爽。