马蹄又称荸荠，马蹄是南方人的叫法。马蹄糕特色是晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一，做法也有很多，有有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油煎马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等。今天我就做最简单的一种。也不用炒糖色。直接用红糖来上色。而且红糖吃起来也更营养。

材料:
    粉浆材料：马蹄粉62克 清水125克
    糖水材料：白糖 25克 红糖 40克 清水 350克
    马蹄肉:30克

做法:

制作心得:
    1.没有红糖的,可以直接用白糖,但量要减少10克.先把白糖炒成金黄色,再加入清水煮开,并把糖煮化；
    2.这款点心除了清蒸来吃,还可以用油煎来吃，味道是偏甜的,糖量我已经减到最低了；
    3.这款点心的难度就是在拌粉浆的时侯,粉浆要拌恰到好处,不能太粘，要和米糊,浆糊差不多浓度；
    4.虽然马蹄好吃,但也不能放太多了,以上面的份量,只要30克足够了,约是3颗马蹄肉的量.放的太多,就看不到QQ,透明的糕了，而且切的时侯容易有孔洞。另外切块的时侯，要用利刀，不要来回拉，从上往下压着切。