福州

赛蟹黄

巧手DIY

材料：
鸡蛋2个，生咸鸭蛋2个

调料：
料酒，姜蓉，白糖，香醋

做法：
1.咸鸭蛋打到大碗里，用叉子将蛋黄碾切成碎丁。
2.再打入鸡蛋，混合打散成蛋液，加料酒和少许凉开水搅匀。
3.热锅上油，油热后下姜蓉爆香，倒入蛋液，待稍稍凝固后用筷子搅散。
4.转小火，加少许白糖，沿锅边喷上香醋，炒匀即可。

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