材料：
大个儿的干香菇20朵左右，香菜杆50g

配料：
蒜2-3瓣，葱姜各1小勺，醋1小勺，盐2克，糖一小勺，香油5ml，干淀粉适量

做法：
1.干香菇泡发后，用剪刀沿香菇边缘剪成长条，香菜杆切段，葱姜蒜切末备用

2.香菇丝裹上干淀粉备用

3.锅内热油，油温7-8成热的时候下入香菇丝炸至定型后捞出，待油温再次升高至9成热左右后复炸一次，炸至金黄后捞出沥油备用

4.锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香

5.下入炸好的香菇，沿锅边烹入一小勺醋后，加入盐糖调味，撒入香菜翻炒均匀

6.出锅前滴入香油翻炒均匀制作完成