材料:
奶油奶酪100克、淡奶油60克、蛋黄一个、细砂糖10克、鲜牛奶13克、朗姆酒8克

配料:
糖水(2:1)50毫升、朗姆酒25毫升、抹茶粉(可可粉)适量、糖粉适量

做法：
1.蛋黄,细砂糖,鲜牛奶,朗姆酒一起放入碗中,用打蛋器搅打均匀

2.将碗坐在热水里,隔水加热并不断搅打,将蛋黄搅打成浓稠的乳沫状.然后从热水盆中拿出,继续用打蛋器搅打至冷却

3.奶油奶酪放室温软化,然后将奶油奶酪放入打蛋盆中,打蛋盆底下放盆热水,隔热水将奶油奶酪搅打顺滑

4.将蛋黄乳沫慢慢倒入奶油奶酪盆中,一边倒一边用打蛋器搅打

5.搅拌完成的芝士糊可能会比较稀,放入冰箱冷藏至浓稠

6.淡奶油用打蛋器搅打至可出现纹路的状态

7.将淡奶油分次放入芝士糊中,翻拌均匀

8.倒入玻璃杯1/3的位置

9.手指饼干(做法看这里:手指饼干)两面刷酒糖液,铺在奶酪糊上

10.倒入奶酪糊到玻璃杯2/3的位置,再铺刷了酒糖液的手指饼干

11.最后倒入剩下的奶酪糊,倒至玻璃杯杯沿的位置,用勺子沾酒糖液抹平奶酪糊

12.将提拉米苏放冰箱冷藏最少四小时

13.提拉米苏表面筛抹茶粉(可可粉),最后筛糖粉装饰