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嫩姜炒牛柳

嫩姜在闽东一带常拿来做菜吃的。嫩姜腌好的，当早菜，下稀饭，绝配；糟好的嫩姜，也可以用来做佐料；嫩姜切丝,炒牛肉，更是味美；我妈妈做的牛肉炒姜，是妈妈的拿手菜之一，偶称之“盖世无双”，也可能是由于偶素宁德人，好这口吧

嫩姜在闽东一带常拿来做菜吃的

嫩姜腌好的,当早菜,下稀饭,绝配；糟好的嫩姜,也可以用来做佐料；嫩姜切丝,炒牛肉,更是味美;

我妈妈做的牛肉炒姜,是妈妈的拿手菜之一,偶称之"盖世无双",也可能是由于偶素宁德人,好这口吧.

这季节嫩姜上市,昨日看到买了些,正好买了牛里脊,就学着做了嫩姜炒牛柳.

做法:
    1、牛里脊切片,上佐料腌；嫩姜切丝;
    2、热油滑牛里脊到7,8分熟，捞起;
    3、爆炒姜丝，倒入滑好的牛里脊快速炒动，最后一起出锅。

特意上了一张嫩姜老姜的对比照片.
另外,今天买的牛里脊带雪花纹路,第一次买到这样的,雪花纹路是少量脂肪的,牛里脊品质很好,炒出来的一样很嫩。