材料：酥皮：面粉200克、糖40克、黄油90克、温水60ml （我用的是低粉）
      酥心：面粉160克、黄油80克
      馅：咸蛋黄、绿豆沙、糖     表面：蛋黄液  

做法：

绿豆沙做法：将绿豆洗净放入锅内加水大火煮开后，改小火煮至皮开豆烂。控干水，将绿豆放在粉筛上用大勺子压碾，滤出豆沙。将豆沙放在纱布中挤干水，放入适量白糖拌匀待用。

蛋黄酥做法： 1、酥皮做法：面粉、糖、黄油、水混合揉匀，将面团放在一边醒15分钟。
             2、酥心做法：将面粉、黄油混合均匀，分成20小团。
             3、咸蛋黄先放入烤箱190度烤7分钟，烤熟待用。
             4、将醒好的酥皮面团擀成长条状，卷起对折再擀开，重复几次，将面团分成20等份。
             5、将一个酥皮团擀圆包入一个酥心团，揉匀后擀成圆形，包入豆沙和咸蛋黄。
             6、烤箱预热190度，在成形的蛋黄酥表面刷上蛋黄液。
             7、放入烤箱190度15分钟，180度15分钟。