材料： 肉泥、茄子、香葱、生姜

调料：花生油、盐、味精、白糖、生粉、麻油、鸡汤、老抽王

做法：
    1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米；
    2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起；
    3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王(没有鸡汤,用水代替,呵呵,我就是这样),用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。