原料：嫩鸡半只（450克）、去皮板栗150克、新鲜红椒两颗、大蒜1整个、姜片20克、青蒜两颗

调味料：生抽2大匙、砂糖2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1大匙、鸡汤1杯

准备工作：鸡洗净斩成小块、红椒切小块、大蒜去皮用整颗、姜去片切片、青蒜切段

做法：

    1.去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水；

    2.锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用；

    3.剩下的油，放入姜片及大蒜爆香；

    4.放入鸡块，翻炒；

    5.当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干；

    6.放入炒好的板栗；

    7.放入所有调味料及鸡汤1杯；

    8.大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制；

    9.直至水份快收干；

    10.放入青蒜白及红椒翻炒至熟；

    11.再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

制作心得：如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时侯不够软烂。