福州

调制鸡尾酒

调制鸡尾酒 　　当你已经完全有把握挑选自己最喜爱的鸡尾酒了，不妨亲自给自己调制一杯完全是夏日感受的鸡尾酒！不同于冬日鸡尾酒的温暖基调，夏日的鸡尾酒以酒为基调...

认识鸡尾酒

鸡尾酒最初是一种量少而性烈的冰镇混合饮料，后来不断发展变化，到现在它的范围己变得广多了。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。一般来说，将两种或两种以上的饮料，通过一定的方式，混合而成的一种新口味的含酒精饮品，我们都称之为鸡尾酒。鸡尾酒最早是一种餐前饮用的饮料，所以它一般都具有开胃的作用。但是随着其种类的逐渐增多，使之有烈、有柔，有酸、有甜，有冷、有热，有大杯也有小杯，故仍只限于餐前饮用的说法就未免太狭隘了。如果在用餐之前饮用甜性鸡尾酒和用奶、蛋等调制的酒，会给人一种饱腹的感觉，从而影响食欲。但是如果换成一杯酸性或稍烈一些的冰镇鸡尾酒，或来一杯开胃葡萄鸡尾酒，其效果则要好得多。饭后如果将甜点换成一杯甜性鸡尾酒，也是很合时宜的。如果您不喜欢这样，那么只需在您的热咖啡里加上一些白兰地或利口酒，您就会得到一杯怡神、味美的咖啡酒。饭后来一小杯烈性鸡尾酒，也是非常合乎传统习惯的饮法。如果您有失眠的毛病，您可以在晚上临睡前喝上一杯具有安抚作用的牛奶、鸡蛋鸡尾酒，它会使您获得良好的睡眠。清晨起来大都情绪不高，不妨调饮一杯蛋酒，它对于您一整天都保持饱满的精神大有益处。午后或晚上休闲时，要几杯柔性酒长饮慢酌是再合适不过了。至于夏喝冷冬喝热那是很自然的。
饮食健康

花样米饭我们“蒸”着来吃

　　蔬菜、杂粮都放点，预防糖尿病，降低胆固醇 　　米饭是大部分人每天都离不开的主食，可是从做法来看，一直非常单调。其实，只要在米饭中掺杂一些杂粮或蔬...
餐饮新闻

麦当劳饮料加冰其“为保气”

　　在麦当劳消费新款饮料“幻彩冰饮”时，店家要求必须要加冰块，而且一加就是很多块。由此消费者质疑店家“高价卖冰”。8月7日傍晚，麦当劳发出“声明”回应“高价卖冰...
美食杂谈

美味砂锅粥

这两年，福州开了多家潮汕砂锅粥，下面小编就带大家一起去品尝。 到了粥铺，眼见门口摆放着好多生猛海鲜，供食客挑选入粥，考虑到友人最近胃寒，我们放弃了海鲜粥，点了份乳鸽沙锅粥。不一会，店小妹从外面的笼子里抓了只白色乳鸽来到我们的座位前，让我们确认。
美食杂谈

西“食”东渐话比萨

西“食”东渐，东“食”西渐，来来往往之间，的确让民以食为天的我们享受到了不少东西美食。而与中餐洗切炖煮的繁絮截然不同的比萨，以简单朴素的一块面饼，承托的却是一个琳琅满目的食物世界，肉肠、火腿，青椒、蘑菇，粟米、菠萝，海阔天空的组合在蕴含丰富营养之余，变幻出的或经典或新奇的口味，难怪它会成为越来越多人趋之若骛的美食。
餐饮新闻

两大可乐品牌再曝含杀虫剂

　　昨天，来自印度方面的媒体报道称，印度科学与环境中心2日公布的最新研究报告显示，可口可乐和百事可乐两家国际著名软饮料公司在印度生产的11个品牌的软饮...
餐饮新闻

麦当劳饮料竟加30块冰

　　读者赵女士向本报反映，在麦当劳消费新款饮料“幻彩冰饮”时，店家要求必须要加冰块，而且“加了几十块”冰，饮料“缺斤少两”让其感觉大为上当...
厨房宝典

美食与美器应如何搭配

清代著名诗人袁枚，是当时以为广集众美的烹调爱好者。他纵观古来美食与美器的发展史后，叹道：“古诗云：‘美食不如美器’，斯语是也。”并说，菜肴出锅后，该用碗的就...
美食杂谈

用眼睛来“吃”的日本菜

不知是哪位“哲人”总结出一段颇具调侃意味的食经：中国人是用嘴巴吃，美国人是用脑子吃，而日本人则是用眼睛吃。其中有一定的道理，因为日本菜五颜六色的，很好看。几次经过日本料理店，总是不由的想起那位“哲人”的话，因为那橱窗中的样品做的简直不像菜，而像是一件艺术品。一直想进去尝尝，却又听人说日本餐馆很“黑”，想想自己干瘪的钱包，只好等机会了。终于抓到一个挨宰的“款”，恰好又有共同的想法，于是随着日本小姐“一拉下伊嘛狲”的问候声中，我们踏进了日本料理店，颇为幽雅的大厅和极具日本特色的就餐环境，虽然有大大小小十几间的塌塌米可以选择，但我们还是选择了大堂，坐的更习惯一些。
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