福州

名著中盖碗茶的喝法

茶有茶道，器亦当体其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。 鲁迅先生在《喝茶...
美食杂谈

一次百分百的浪漫邂逅

位于农林下路东山锦轩中的柏悦酒家素以善烹“鹅肝”出名，且Fusion味十足，很能迎合时尚人士的口味。想像当日本黑豚肉遭遇鹅肝酱，鹅肝又被广式卤水夹击，那是正宗之外的旖旎风情。吃正宗时，我们需以正经态度对待，多了些严肃，而Fusion时，需要的是随意调皮的心情，多了可爱，也多了些探险的趣味。对于鹅肝，国人有种模糊而崇敬的心情。传统告诉我们，鹅肝是与鱼子酱、黑松露并列的法国三大美食之一，正宗的吃法是与黑松露酱汁配食得出完美口感；法国太远，鹅肝也就显得遥远而美好。
美食杂谈

法国美食 浪漫与品位同在

　　法国人讲究饮食是世界闻名的，就连平日的午餐和晚餐也非常丰盛。 　　午餐一般分为冷盘或称开胃菜(Horsdoeuver)，通常是一些开胃的烟熏肉等配上橄榄，水果及各种...
美食杂谈

在澳门吃葡国菜大碗面

中西文化汇萃的澳门真是老饕的天堂。时兴的美食广场越来越普遍，多在百货公司里或大街上。不论是汉堡、面食、薄饼、烤肉串应有尽有，绝对能满足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、广州、潮洲、上海、四川、日本、韩国、越南、马来西亚、泰国和地道的欧陆各国食品各占一席，丰厚的欢迎着每位观光客。 而且物美价廉，在大饱口福之后，没有心疼荷包之忧。澳门的葡国菜分为葡式和澳门地道式两种。经过改良的澳门式葡国菜结合了葡萄牙本土、印度、马来西亚 及中国（主要是广东）菜式的烹饪技术，去芜存菁，共治一炉，特别照顾到东方人的口味。
美食杂谈

冰——我一生的最爱

平生酷爱食冰。小时候可怜，只有三分一根的小豆或红果冰棍儿，稍好一点的是五分一根的奶油冰棍儿。小豆冰棍儿头上有一小撮红小豆;红果冰棍儿里该有色素吧；所谓“奶油”里有没有牛奶不好说，香精一定有，但绝无一丝奶油的踪迹。这三样东西也就是现在的“水冰”，味道可差远了。包装是薄薄的半透明白纸，上面的文字、图案粗糙、简陋之极 。就这玩意儿有时还不舍得几口吃完，而是一口一口嗍化入肚。父母偶尔开恩，给买一盒“北冰洋”冰淇淋，就算“打牙祭”了。盒与现在“八喜”的圆筒形状差不多，容积略小，外面浅蓝底儿，图案是白色的北极熊和冰山，还有“北冰洋”字样；附送一个木制的小平勺。口味只有香草一种，里面加了牛奶、鸡蛋、奶油，是“奶冰”。到现在我还记得从木勺上抿下的那种香草跟木头混合的味道。
饮食健康

吃葡萄可以帮助睡眠

近日，据美国哥伦比亚电视台(CBS)报道，意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄可能有助于睡眠。报道称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪 黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。夜晚时褪黑素水平上升是睡眠的信号，黎明时下降则是醒来的信号。在线杂志《食品科学与农业》刊登了葡萄与褪黑素之间可能存在联系的报道。测试显示，不同品种的葡萄均含有一定量的褪黑素，但水平各有不同。研究人员还称，由于葡萄酒中含有抗氧化剂和酒精，其所含褪黑素的数量可能更高，更有助于睡眠。
餐饮新闻

天灾无情 人间有爱

---百胜餐饮（福州）有限公司上千员工募捐献爱心 继强台风“珍珠”之后，5月底至6月初，福建大部分地区特别是中北部地区连续遭受暴雨袭击，闽江流域发生50年一遇的大洪...
饮食健康

性感尤物的燃情私房菜

　食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系。传统医学和现代医学都认为，选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾、强身等目的。具有补肾壮阳作用的膳食，对...
餐饮新闻

世界杯已为德国餐饮业增加五十亿收入

世界杯至今，到德国的旅游的国外游客高达200万人，达到了原先预计的两倍。根据30日公布的一项普查，超过90％的外国球迷在德国觉得宾至如归，而且愿意推荐朋友旅游。该项...
餐饮新闻

各大超市自制食品问题多多

　　好又多的糕点、百佳的糯米鸡、世纪联华的凉菜……这些超市自制的美食深受消费者的喜爱，但这些超市自制食品卫生状况究竟如何？日前，中国连锁经营协会公布了我国首份...
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