福州
饮食健康

茄子西瓜也可防病抗癌

　　据美联社报道，日本科学家发表文章称，最新研究表明，茄子、西瓜等蔬菜水果具有防病抗癌的功效，引起人们的关注。 　　从事植物性化学物质研究的帝京大学药学系教...
饮食健康

健康饮品“野”字当头

　　暑期到来，各类饮品的销售也逐渐达到了高峰。对于讲求生活质量的消费者而言，饮料已经不仅仅用来消暑解渴，而正在成为提高生活品质、改善健康状况的时尚产...
明星食馆

苏有朋最爱蚵仔面线

在台湾的时候，苏有朋最喜欢去台北的夜市吃小食，包括深坑豆腐街，还有士林夜市及西门町等。小时候读书时更会去南阳街与女朋友一起吃小食，他上次还邀请金铭去士林吃东西及饮台湾的珍珠奶茶呢！苏有朋在夜市最爱吃蚵仔面线及蚵仔煎，在九份有很多很好的茶馆，以前的电影《悲情城市》就是在那里取景的，那里有很多怀旧的东西，更会看到小朋友吹陶瓷制的笛子，充满怀旧及传统音乐的气氛！
美食杂谈

闲话“中国西餐”的嬗变

“中国西餐”的说法听起来好像十分荒唐，但从一百年前西餐进入中国餐饮并为部分中国人接受之时起，为了适应大众的口味，确实经历了很长时间的改良过程。经过这一改良，“中国西餐” 大抵就名副其实了。早年这种“中国西餐”有十分普遍的市场，从豪华考究的六国饭店、北京饭店，到市民阶层的撷英番菜馆、二妙堂，大多未能跳出这种模式。这些馆子里菜名冠以的英式、法式、德式大多是靠不住的，甚至根本是子虚乌有。英国人好吃炸土豆条，于是许多蘸面包糠的油炸鸡、鱼、肉就都冠以英式；法国人喜欢各种沙司，于是西餐馆就发明了一种以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司，红红绿绿，味道甜酸，只要浇在炸猪排、炸鱼或肉饼上，就可以冠以“法式××”了。至于德国人最爱吃的白煮小肘子，因为口味很淡，因此很少出现在西餐馆的菜单上。
美食杂谈

韩国宫廷里的 爱情美人汤

《大长今》是一部韩剧。它讲述了16世纪朝鲜皇室内，第一位女性御医长今的故事。凭着她非凡的毅力及智慧，在那个女性低微的世代，成为宫中最出色的御厨，及其后成功担任宫中首位皇帝御医的故事……一个听起来俨然是“韩国版阿信”的故事，却引发了难得一见的追看高潮，不论男人女人，老人小孩，只要在周一到周五的晚上10点正，就会准时守候在电视旁边，而且据说着股热潮早已从两年前开始席卷亚洲，并到达了大洋彼岸的美国，一群芝加哥的中产阶级每周六准时聚集在咖啡馆，集体观看讨论。甚至连本地报纸也不厌其烦地大篇幅介绍剧中的出现的宫廷御膳和养生药膳。
饮食健康

饮食 帮你留住女人味

　　雌激素是维系女人第二特征的重要因素，它可以使女人的皮肤看上去柔嫩、细腻。但随着年龄的增长，雌激素的分泌量也随之减少，皮肤失去以往的光泽和弹性，因此很多女人...
饮食健康

夏季出汗后注意补钾

人们在暑天高温下劳作，大量出汗，丢失大量氯化钠（俗称食盐）,容易引起“中暑”，此时在饮水中加入少许氯化钠，可起到良好的预防作用。人们总以为夏季出汗后丢失了大量...
饮食健康

晚餐少吃才能降血脂

营养学家常常讲晚餐适当少吃能达到减肥的目的，这个道理大家都明白。可是，对高血脂病人来说，少吃晚餐也能有效降低血脂。武警总医院心内科杨胜利主任说，同减肥的道理...
饮食健康

夏天多吃白菜让你不烦燥

白菜含有丰富的维生素C和锌，性平味甘，具有解热除烦、通利肠胃的功效。虾米为大型或中型虾类去壳的干制品，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素A、B1、B2等。白菜与虾米搭配，有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效。常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定的作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。
饮食健康

夏季一菜一粥预防便秘

◆香菇芦笋玉米笋芦笋是著名的抗癌蔬菜，它含有芦丁类物质，对人体具有保健功效。同时，芦笋中含有丰富的纤维素，可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，帮助其从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体抗污染能力，从色彩和口感上来看也颇为协调。【提示】香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
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