福州
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自己动手做火锅

一个不会厨艺的人，又想开家宴招待朋友，最好的方式就是做火锅。在节假日里合家团聚的时刻，一家人围坐一起吃着自己准备的火锅，既亲热又热闹。说起火锅在家庭里盛行的原...
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红汤火锅底料汤料制作方法

　　川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。 　　红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛...
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家庭火锅的做法

　　一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎;老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 　　1. 作红汤用：加入适量葱段、姜...
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专家提醒 如何选咸鸭蛋

　　“其实不仅仅给鸭子喂养苏丹红可以让其产红心蛋，据我所知，一些生产所谓柴鸡蛋(又称草鸡蛋)的农户也给笼养的蛋鸡喂养添加苏丹红的饲料，因为这样的鸡所产蛋的蛋黄看...
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怎样腌蛋，油出的多

　　春天，鸭蛋丰收，真是腌咸蛋的最好时机，具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。　　然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例...
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各部位猪肉怎样吃最适合

　　肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇，食用方法广泛，可分...
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不宜贮藏冰箱内的蔬果

　　香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 　　鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 　　黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会...
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烧烤食品时间与火候掌握

　　烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时...
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关于烧烤的各种讲究

　　烧烤工具 　　烧烤的工具根据方法的不同有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。影视剧中常能见到一个木棍穿着一...
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烧烤必备的调料

　　基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。 　　调料推荐上海味好美公司出品的一种...
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