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小窍门 鉴别真假腐竹

腐竹是以优质大豆为原料，经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美食品。最近一些粗制滥造的假腐竹流入市场，鱼目混珠。 现在介绍几种简...
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电饭锅保养技巧

电饭锅因其美观、方便实用和耗电量省而倍受人们的青睐，但也有因保养不当而缩短其寿命的事经常发生。为了合理地使用和保养电饭锅，以延长其使用寿命应该注意以下几点： ...
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煎鱼不碎法

一般家庭做鱼大都是采用煎的方法。但煎鱼时常容易煎碎，这就有个技巧问题。应先将锅烧热，再放油，油热后再煎，鱼皮就不易脱落，也不易粘锅底；或者把锅烧热后用一块...
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白酒擦玻璃

先用湿布擦一擦玻璃，然后用干净的湿布沾一点白酒，稍用力地在玻璃上擦，擦后玻璃不仅干净而且明亮。
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六招识别健康猪肉

一看表皮，健康猪肉表皮无任何斑痕；二看脂肪，健康猪脂肪呈白色或乳白色；三看肌肉，健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，少有液体流出；四看弹性，好猪肉有弹...
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牙膏去除厨房瓷砖接缝处黑垢

首先在刷子上挤适量的牙膏，然后直接刷洗灶台后面，瓷砖接缝处的油污。牙膏的量，可以根据瓷砖接缝处油污的实际情况来决定。因为瓷砖接缝处的方向是纵向的，所以在刷洗...
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煮鱼要沸水下锅

煮鱼要沸水下锅 用煮法烹制鱼类菜肴要沸水下锅。因为，鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼表面...
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五大类烹饪酱料的实用调配

　　“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。 　　对于酱料，家中常...
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如何去除羊肉的膻味

有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 　　　　　　　　　　　　　　　　 煮...
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切食物用刀有技巧

　　巧切牛肉——切牛肉的时候，要横着切。因为牛肉质地老韧，纤维粗，横切的牛肉容易烧得熟、嚼得烂。 　　巧切猪肉——猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较为...
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