福州
美食杂谈

英国最贵中餐菜--“佛跳墙”

　　什么中国菜在英国最贵？答案是伦敦一家高级中餐馆的招牌菜——“佛跳墙”，一碗起码要108英镑（折合160欧元，205美元）。　　这种名为“佛跳墙”的汤由整只鲍鱼、...
餐饮新闻

时尚生活好朋友，缤纷茶犬随意搭

肯德基继今夏推出“酷感夏日”特饮，让年青人过了一把“搜酷”瘾后，从9月起又将刮起一阵时尚旋风，大玩饰物混搭元素，让年青人过瘾到底。9月4日起，系列茶犬空降肯德基...
厨房宝典

煮鱼要沸水下锅

煮鱼要沸水下锅 用煮法烹制鱼类菜肴要沸水下锅。因为，鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼表面...
厨房宝典

五大类烹饪酱料的实用调配

　　“柴米油盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。 　　对于酱料，家中常...
厨房宝典

如何去除羊肉的膻味

有些不喜欢吃羊肉，是因为羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。 　　　　　　　　　　　　　　　　 煮...
厨房宝典

切食物用刀有技巧

　　巧切牛肉——切牛肉的时候，要横着切。因为牛肉质地老韧，纤维粗，横切的牛肉容易烧得熟、嚼得烂。 　　巧切猪肉——猪肉要顺着纤维纹路斜切。因为猪肉质地较为...
厨房宝典

清蒸鱼的技巧

许多人都喜欢吃鱼肉，但是如何做出一道美味的鱼确实需要一些技巧，以下介绍清炖鱼的技巧： 　　１、先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身，会使鱼的肉质鲜嫩， 　　２、清...
厨房宝典

炖骨头汤加点醋更营养

炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开，然后放入冷水中烧。冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。另外，在水烧开后可以加入少许醋，...
厨房宝典

肉类嫩化方法多

有些朋友常发愁，怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面我们就支你几招： 　　加淀粉。肉片、肉丝切好后，加入适量的干淀粉，反复拌匀，半小时后上锅炒、熘，可使肉质嫩化...
厨房宝典

微波炉能热牛奶吗？

现代生活的快节奏越来越离不开微波炉，尤其是早餐的时候，更追求速度和便捷，而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。 　　关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成...
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