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清蒸鱼的技巧
许多人都喜欢吃鱼肉,但是如何做出一道美味的鱼确实需要一些技巧,以下介绍清炖鱼的技巧: 1、先用少许盐、生粉、油抹匀鱼身,会使鱼的肉质鲜嫩, 2、清
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炖骨头汤加点醋更营养
炖骨头汤时将洗干净的骨头砸开,然后放入冷水中烧。冷水要一次加足,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道会更鲜美。另外,在水烧开后可以加入少许醋,
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肉类嫩化方法多
有些朋友常发愁,怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面我们就支你几招: 加淀粉。肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化
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微波炉能热牛奶吗?
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉,尤其是早餐的时候,更追求速度和便捷,而用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。 关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成
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小心“冰箱腹泻”
众所周知,在日常生活中,冰箱的使用给人们提供很大便利。但是仍然有这样的现象发生,晚上刚做的菜,没吃完,放冰箱冷藏,第二天加热后再吃,居然拉了肚子,原因何在呢
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大蒜捣碎才杀菌
大蒜,又名晕菜,一年四季均可食用。大蒜有抗菌、消毒和驱肠寄生虫的作用,尤为对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。 在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸
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烹调时的去腥措施
动物性食品一般都存在腥味物质,尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强,这些异味物质不仅使人反胃,而且食用后会对人体健康产生危害。烹调时去腥方
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煮牛奶的禁忌
牛奶的营养价值很高,对人体健康有很大的作用,现在人们也越来越认识到牛奶的价值,但是不少人在煮牛奶时犯了一些错误,下面介绍几种常见的不正确的做法。 牛奶忌高
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美食与美器应如何搭配
清代著名诗人袁枚,是当时以为广集众美的烹调爱好者。他纵观古来美食与美器的发展史后,叹道:“古诗云:‘美食不如美器’,斯语是也。”并说,菜肴出锅后,该用碗的就
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正确鉴别选择新鲜小龙虾的方法有哪些?
选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的,小龙虾最好吃的时候是五至十月,看小龙虾是清水还是浑水养殖,一看背部,红亮干净,再翻开看腹部和爪的绒毛,如果是
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